久米島のそば屋さん(喜八）

沖縄の夏野菜の代表格ゴーヤー
☆疲労回復
ビタミンＣ、ビタミンＢを含むので、疲労回復に効果があります。苦瓜と豚肉の組み合わせのゴーヤーチャンプルーは、暑さを取り去り、疲労回復もはかる、まさに沖縄の智恵の結晶ともいえる料理ですね。


☆血糖値を下げる
新鮮な苦瓜の絞り汁にはインシュリンに似たような物質が含まれています。糖尿病患者には理想的な野菜です